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esclusivamente bio-vegetariano e vegano
Da molti anni ci occupiamo di alimentazione naturale, vegetariana.
Dopo aver conosciuto diverse "scuole" e dopo aver imparato a cucinare in modo sano e gustoso, abbiamo elaborato un tipo di cucina equilibrata da un punto di vista nutritivo, varia e ricca di sapore, che nutre e soddisfa senza appesantire.
Gli ingredienti che usiamo sono biologici, in parte prodotti in azienda e in parte acquistati da grossisti che ne garantiscono la provenienza da coltivazioni biologiche certificate.
Questa non è solo una scelta salutistica, ma anche etica. Il nostro pianeta sta sofferendo a causa di un inquinamento sempre più grave e diffuso. Evitare di contribuire ad accellerare questo processo di distruzione, ci sembra doveroso come esseri umani.
Nei nostri piatti l'apporto proteico è garantito dall'uso del seitan, del tofu, da vari tipi di legumi e semi oleosi. Piccole quantitá di cibi fermentati come il miso, i crauti e lo shoyu aggiungono sapore ai piatti assicurando al corpo preziosi enzimi e vitamine. Gli olii sono vegetali, biologici e spremuti a freddo.
Pasta integrale o semi-integrale, riso, farro, orzo, miglio, bulghur, sono i principale cereali abbinati a verdure crude e cotte - a vapore, a forno, saltate - provenienti dal nostro orto o raccolte nei prati dove crescano spontanee.
L'ortica, il tarassaco, la cicoria, la borragine, entrano a far parte del menú in primavera. La calendula, l'achillea, il fiordaliso, aggiungono sapore ei piatti estivi. In autunno castagne, rosa canina e more dai boschi circostanti. Le mele selvatiche, le corniole, i prugnoli, le bacche di sambuco arricchiscono i nostri dolci naturali; privi di colesterolo, cotti nel forno a legna dove cuociamo anche il pane lievitato con pasta madre.
Le tisane sono preparate con erbe spontanee da noi raccolte.
Usiamo solo detersivi biodegradabili al 100% per non inquinare la terra e il nostro corpo.
Che dirvi ancora? Venite a toccare con mano e gustare di persona un cibo che nutre in modo sano e non-violento, che soddisfa i sensi per la sua varietá e colorata bellezza.
Agriturismo "Alpe della luna"
Fraz. Aboca 44
52037 Sansepolcro [Ar]
Tel. 0575 749142
Cell. 339 1070073
335 1719617